Полезные свойства копорского чая

Копорский чай – это старинный русский напиток, готовится он из листьев кипрея узколистного, более известного, как иван-чай. Этот уникальный напиток богат дубильными веществами, минералами, флавоноидами, пектином, витаминами, полезными органическими кислотами.

Копорский чай ценится за насыщенный цветочный аромат и яркий вкус, что делает его достойной альтернативой привычному китайскому или индийскому чаю.

Полезные свойства копорского чая

Иван-чай обладает рядом полезных свойств, которые сохраняются при приготовлении из его листьев копорского чая. Этот напиток можно применять как для лечения уже существующих заболеваний, так и в профилактических целях.

Полезные свойства копорского чая:

• профилактика онкологии: злокачественных и доброкачественных опухолей;
• профилактика простатита;
• улучшение состава крови – стимуляция выработки кровяных телец;
• уменьшение интоксикации;
• лечение отравлений – пищевых и алкогольных;
• восстановление сил при истощении и после перенесенных заболеваний;
• рубцевание язв;
• повышение иммунитета;
• укрепление корней волос;
• нормализация артериального давления;
• лечение головных болей.

Как готовить копорский чай

Чтобы сохранить полезные свойства копорского чая, важно правильно его приготовить. Это касается не столько заваривания, сколько заготовки сырья.

• Для приготовления чая используются листья растений. Соцветия можно использовать в качестве добавки, но в листьях концентрация полезных соединений намного выше.
• После сбора листья раскладываются слоем около пяти сантиметров и «завяливаются» — подсушиваются в тени до увядшего состояния.
• После этого листья необходимо вручную скручивать, пока они не дадут сок и не потемнеют.
• Далее следует этап ферментации: скрученные листья укладываются в эмалированную посуду слоем в 5 сантиметров, накрываются мокрой тканью и ставятся в теплое место. Для созревания чая требуется температура не выше 27 градусов. Длится процесс ферментации не дольше 12 часов. О том, что ферментация была проведена правильно, говорит насыщенный цветочный аромат.
• После ферментации иван-чай мелко нарезается, расстилается на противне слоем в 1 сантиметр и сушится при температуре сто градусов около часа. Правильно высушенный лист обладает цветом черного чая и крепким ароматом, а чаинки не рассыпаются в труху.
• Полезные свойства копорского чая сохраняются лучше, если правильно приготовленный лист хранится в сухом месте при комнатной температуре. Лучше всего хранить его в герметично закрытой стеклянной банке.